芥兰洗净，枝叶分开，切成段。粗的杆子对半切开。

腊肠切片，大蒜切末。

锅烧热，下少许油。可以少放些，腊肠会出油。

下腊肠，翻炒半分钟。

下杆子翻炒至碧绿色。约1-2分钟。

下叶子翻炒。

炒至叶子变软，开始调味。放入姜蓉（可以是姜片，也可以不放），盐，鸡精，生抽，蒜蓉，料酒。

调料炒匀即可出锅。不要炒太久。