传统凤尾芥兰
因为芥兰不易入味，所以旧时厨师会将芥兰切花，但现今这样做的炒芥兰貌似已在市面上绝迹。
这样切的芥兰美观，容易入味，比直接炒高几个档次。
按照以下教程切出来的芥兰花犹如藤蔓，建议用家里最锋利的菜刀切（专业切片刀）。
这样切的芥兰美观，容易入味，比直接炒高几个档次。
按照以下教程切出来的芥兰花犹如藤蔓，建议用家里最锋利的菜刀切（专业切片刀）。
用料
| 芥兰 | 适量 |
| 冰水 | 1盆 |
传统凤尾芥兰的做法
洗好的芥兰将叶子去除，只留梗（不需要削皮）
用刀打斜切（不要切断），刀口切得越斜，泡芥兰的时候，开花就开的越漂亮
切好的芥兰从中间均匀切开两半
切好的芥兰泡入冰水中浸泡3∽4个小时
两个小时后效果
可以白灼也可以炒
最终效果
