鸭肫切片加入适量料酒，酱油，白胡椒粉，腌制半小时

芥兰笋像莴笋一样去皮。要把外层硬硬的纤维也去掉，咬不动的。

斜切芥兰笋后切成菱形片

锅下油，爆香蒜片，出香味后放入鸭肫，大火快炒，熟后出锅，放入盘中待用。

洗锅。再次倒入适量油，油热后放入芥兰笋中火炒。如果发干可以淋入适量料酒。

炒到你喜欢的软硬程度后加入鸭肫和适量生抽，再翻炒一会儿让味道融合

加盐，关火出锅。