又做扣肉（黄花菜）
比上次更精准一点的记录
上次用蒸锅，这次用电压力锅。味道不差，更省时省精力。不足是一次只能做两碗。
上次用蒸锅，这次用电压力锅。味道不差，更省时省精力。不足是一次只能做两碗。
用料
| 五花肉 | 半斤 |
| 黄花菜 | |
| 腐乳一块，汁适量。甜面酱一勺、豆瓣酱一勺多一些 | |
| 葱，姜，八角，花椒，干辣椒，鸡精，，白糖 | |
| 这道菜不用盐 |
又做扣肉（黄花菜）的做法
炒糖色：① 锅中小火，放白糖，炒到冒泡，变焦黄色
②冒泡焦黄色后，加适量清水，做糖色水用
五花肉煮熟后，切成0.5厘米的薄片，放盆里备用。（忘记拍图）
糖色水加入盆中。放葱，姜，一块腐乳，两勺腐乳汁儿，一勺甜面酱，一勺半豆瓣酱（两碗肉的量）拌匀。
肉皮朝下码入碗中，上边放八角
放入泡发并沥好水的黄花菜，上边放几粒花椒，干辣椒段
（这次用的电压力锅）
放入锅中，用了一个小蒸架，上下刚好可以放两碗。
闷炖模式，肉羊肉类。
时间到，很软烂
倒扣盘中
OK一嘛斯?
