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香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7923
麻麻终于学会了淘宝╮(╯▽╰)╭~双十二买了一大箱干货,可以吃到过年了...香菇蒸滑鸡小时候最常吃,自己做的分外香,哇哈哈哈~~ 为了增加风味,料放得有点太多,史上最长的菜名就此诞生~~

用料

干香菇4朵
大枣3颗
黑木耳5朵
黄花菜10几根
枸杞1小把
半只
1小块
1段
调料
耗油1汤勺
生抽2汤勺
绍酒1汤勺
1小勺
麻油适量
白胡椒粉适量
老抽半汤勺

香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法

  1. 香菇木耳黄花菜大枣枸杞..干货都是淘宝的“大王庄干货”,麻麻说比楼下超市同品牌便宜好多买了一大箱....

    香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法 步骤1
  2. 干香菇和木耳洗净,分别用冷水浸泡1小时以上,若是时间不够就用不烫的温水浸泡;黄花菜用温水浸泡半小时;枸杞大枣洗净备用。

    香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法 步骤2
  3. 鸡冲洗干净,切成大小相若的小块;香菇切块,木耳去蒂撕成小朵,大枣开边,切点姜丝。

  4. 鸡块倒进所有调料拌匀,3汤勺泡香菇的水加1小勺粟粉搅拌,待粟粉融化后倒进鸡块。
    再倒进其余材料混合拌匀,爱吃胡椒的可以撒点胡椒粉,腌制15分钟。

    香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法 步骤4
  5. 锅内放适量水,材料放进碟子进锅,盖锅盖中大火蒸15分钟。

    香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法 步骤5
  6. 出锅撒上葱花,撒几滴麻油即可,这个汁能拌3碗饭~(¯﹃¯)

    香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法 步骤6

小贴士

A.鸡块加粟粉水腌制是滑鸡能“滑”的窍门,也能让鸡在蒸的过程中没那么容易老;
B.鸡块切的大小与蒸的时间有关系,小块可以缩短,用鸡翅的话要蒸至少20分钟;
C.大枣可以用红枣代替,但是大枣比红枣多汁香甜,更适合做蒸鸡。
D.干货最好选择有QS认证,真空包装的,散装的没有经过质检,有可能会有重金属超标等问题,吃进肚子的还是要选有品质保证的。