香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡
麻麻终于学会了淘宝╮(╯▽╰)╭~双十二买了一大箱干货,可以吃到过年了...香菇蒸滑鸡小时候最常吃,自己做的分外香,哇哈哈哈~~ 为了增加风味,料放得有点太多,史上最长的菜名就此诞生~~
用料
干香菇 | 4朵 |
大枣 | 3颗 |
黑木耳 | 5朵 |
黄花菜 | 10几根 |
枸杞 | 1小把 |
鸡 | 半只 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1段 |
调料 | |
耗油 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
绍酒 | 1汤勺 |
糖 | 1小勺 |
麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 半汤勺 |
香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法
香菇木耳黄花菜大枣枸杞..干货都是淘宝的“大王庄干货”,麻麻说比楼下超市同品牌便宜好多买了一大箱....
干香菇和木耳洗净,分别用冷水浸泡1小时以上,若是时间不够就用不烫的温水浸泡;黄花菜用温水浸泡半小时;枸杞大枣洗净备用。
鸡冲洗干净,切成大小相若的小块;香菇切块,木耳去蒂撕成小朵,大枣开边,切点姜丝。
鸡块倒进所有调料拌匀,3汤勺泡香菇的水加1小勺粟粉搅拌,待粟粉融化后倒进鸡块。
再倒进其余材料混合拌匀,爱吃胡椒的可以撒点胡椒粉,腌制15分钟。锅内放适量水,材料放进碟子进锅,盖锅盖中大火蒸15分钟。
出锅撒上葱花,撒几滴麻油即可,这个汁能拌3碗饭~(¯﹃¯)
小贴士
A.鸡块加粟粉水腌制是滑鸡能“滑”的窍门,也能让鸡在蒸的过程中没那么容易老;
B.鸡块切的大小与蒸的时间有关系,小块可以缩短,用鸡翅的话要蒸至少20分钟;
C.大枣可以用红枣代替,但是大枣比红枣多汁香甜,更适合做蒸鸡。
D.干货最好选择有QS认证,真空包装的,散装的没有经过质检,有可能会有重金属超标等问题,吃进肚子的还是要选有品质保证的。
B.鸡块切的大小与蒸的时间有关系,小块可以缩短,用鸡翅的话要蒸至少20分钟;
C.大枣可以用红枣代替,但是大枣比红枣多汁香甜,更适合做蒸鸡。
D.干货最好选择有QS认证,真空包装的,散装的没有经过质检,有可能会有重金属超标等问题,吃进肚子的还是要选有品质保证的。
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