干黄花菜浸泡30分钟，洗净，挤干水。生姜切片。

青脚鸡块洗净后焯水。

炒锅烧热，倒一汤匙玉米油，花椒炸香后捞出。鸡块与生姜片入锅翻炒，加盐，冰糖，香叶，炒至水干出油，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一碗水烧开后改小火焖十分钟。

开大火加入黄花菜翻炒均匀，盖上锅盖，焖至汤汁收浓即可。