香菇和黄花菜提前用水泡发（我用热水泡了4个小时左右），泡发后切段切块，生姜切片，五花肉切块（我的五花肉在冰箱冻太久了，拿出来居然肥肉和瘦肉分离了？？）。 ⚠️猪肉切完之后，用热水泡一会，换两次水，洗去生猪肉有点难闻的腥味。 ⚠️猪肉洗好最好擦干一点，省的下锅会爆

下点油烧热，再下肥肉煸炒出油，火不要太大

加姜片继续炒香

加瘦肉进去炒，炒到瘦肉表面变色

加生抽，老抽，料酒，和冰糖进去炒，炒香炒均匀

加香菇炒一下

把泡香菇和黄花菜的水倒进来（清水也行，差别不是很大），没过食材，开大火烧开。

烧开后把黄花菜扔进去

盖上锅盖开个小火，炖它一小时左右（45分钟也够了）。

开大火，收汁，这一步自由选择吧，有人喜欢干一点有人喜欢水哒哒的，无所谓，收完，上桌。