黄花菜皮蛋肉碎粥
这算是继白粥后，最拿手的了
用料
| 大米 | 2/3杯 |
| 黄花菜（金针菜） | 一拳头量 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 肉碎 | 巴掌大小的量 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
黄花菜皮蛋肉碎粥的做法
大米洗净，取2-3滴花生油，拌匀，静待约半小时
锅中倒入1/2锅水，水开时倒入被花生油包裹的大米，大火煮至大米化开
黄花菜热水泡发，多换水几次，让水不要那么黄即可，我泡了一晚
瘦肉剁碎，加入盐、白砂糖、花生油、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，放冷藏，待入味
煮开的白粥加入黄花菜、肉碎、捣碎的皮蛋，再大火煮一会，加盐调味，上桌开吃
【电饭锅版】
1杯米+一小扎黄花菜+2皮蛋+里脊肉随意
①大米洗净，加入适量色拉油搅匀，静待30min
②黄花菜泡发，中途换一下水
③皮蛋捣碎、里脊肉切片腌味
④按电饭锅一杯米的水量加入，定时煮成白粥
⑤黄花菜、皮蛋、肉片，冷藏密封保存
第二天⑥白粥换锅大火煮开，加入黄花菜、皮蛋，小火慢熬
⑦转大火，加入肉片煮至变色，加点盐、胡椒粉调味