300g饺子粉、130g温水,先搅拌,再揉到一起后醒20分钟,然后揉光面团,继续醒发一个小时以上。这些量最后出了50个面剂子。
准备饺子馅儿,鲅鱼馅儿是下厨房里买的,加上韭黄、少量盐、白胡椒,搅拌均匀。这些馅儿是30个饺子的量,跟上述面皮准备相比有不足。
搓剂子,擀皮儿
开包
快饿死了,先吃一顿,剩下的放冰箱冷冻