洗干净韭黄，放上菜板准备切切切

切成段就好了，切成段可以吃出来韭黄的口感

锅里不用放油，直接把韭黄倒锅里炒至变软

炒过的韭黄捞起加适量的盐

加三颗鸡蛋

加胡椒粉，可加可不加

然后用筷子搅拌均匀

锅里放油，把韭黄蛋液尽量在锅里弄平整

大火煎两分钟，之后锅盖盖上小火再焖至外围的蛋饼固态（如图所示）

之后找个与蛋饼差不多大小的盘子，盖在锅盖上面进行翻面（不会用平底锅颠锅的可以用这样的方法）

倒在盘子里之后再把未煎过的一面倒回锅中继续煎，煎至蛋饼完全煎熟，（因为家里的不粘锅已经粘锅了所以翻面翻得有点不太好看）

煎好放到盘子中就完成了，调味不够可以在出锅前加适量酱油