凉拌苋菜
小时候过年热闹，老妈总是提前准备很多凉菜，我给她打下手多了就对凉拌菜有特殊的热情，故而也研究了很多凉拌汁哈哈哈。
这道菜虽然有颗干辣椒，但并不辣，装饰作用大于味道。爱吃辣的朋友替换为小米椒或者红辣椒丝也是很好吃的。
我用的调味勺是大概车厘子大小的浅勺，实在对调味料的克重没太大概念，太少了也不怎么秤。
这道菜虽然有颗干辣椒，但并不辣，装饰作用大于味道。爱吃辣的朋友替换为小米椒或者红辣椒丝也是很好吃的。
我用的调味勺是大概车厘子大小的浅勺，实在对调味料的克重没太大概念，太少了也不怎么秤。
用料
| 苋菜 | 1把（约250g) |
| 蒜 | 2~3瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 香油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 少量 |
凉拌苋菜的做法
苋菜洗干净，蒜瓣儿剁蒜蓉，干辣椒切小圈；
水烧开，先放苋菜杆，杆熟的慢，一分钟后再放叶子，总共焯3分钟左右就熟了。捞出控干水分；
调个料汁，蒜蓉、白糖、五香粉、鸡精、辣椒圈放入小碗（这是个长图，可以点开看完整的）；
一茶勺油烧热，浇进去；
芝麻油半勺；
生抽3勺；
醋两勺；
混合均匀，浇在放凉的苋菜上，拌匀，开始享用吧！
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