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红菜头猪尾蔬菜汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7927
我不敢说这是红菜汤?材料也不全，做法也不正宗
不过，因为炖的时间久
红菜头独特的香味和其他蔬菜的味道融合在一起
我还挺喜欢的
下面介绍一下做法
（用其他红菜汤方子的做法做出来的假红菜汤）

用料

红菜头1个
猪尾巴约200克
土豆3个
洋葱1个
胡萝卜1根
卷心菜适量
大蒜5瓣（绞末）
生姜1块（拍裂）
香叶3片
花椒一小撮（焯水用）
料酒适量（焯水用）

红菜头猪尾蔬菜汤的做法

  1. 猪尾巴切段，加花椒、料酒焯水
    （我觉得两根不太够又加了几块猪脚）

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤1

  2. 焯完水的肉换进汤锅
    加高汤
    （我偷懒用了开水加浓汤宝）

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤2

  3. 土豆切块一起放进去
    加香叶、生姜
    大火煮沸后换小火慢炖

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤3

  4. 洋葱、素香肠切丝放进去
    （此时距离第一次煮沸大概过了一小时）
    素香肠只是我单纯的突发奇想
    不是实际必须的食材
    洋葱切半个，剩下的等下有用

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤4

  5. 卷心菜切丝放进去
    卷心菜的量不用太多，还有别的菜要放

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤5

  6. 大蒜绞末，剩下的洋葱切丝
    胡萝卜和红菜头都切丝

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤6

  7. 另起一锅热油
    洋葱、蒜末、胡萝卜和红菜头炒软

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤7

  8. 炒好的蔬菜放进汤锅里

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤8

  9. 再放两勺番茄膏

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤9

  10. 完成了

    红菜头猪尾蔬菜汤的做法 步骤10

小贴士

为了消耗家里的红菜头才做的这道菜
我家附近找不到酸奶油，现在疫情原因也不敢网购
网上找的淡奶油+柠檬汁的做法又觉得不靠谱
想着“唉红菜汤的材料不齐了”的时候
决定“不管怎么说放了两个月的红菜头一定要吃掉！既然做不成红菜汤就随便煮一锅吧！”
在此心态下烧的这碗汤
因为放了浓汤宝所以别的调料除了番茄膏生姜和香叶以外什么都没放
虽然我个人还蛮喜欢但是如果家里没有不知道怎么吃的红菜头也不会特意去做……
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