先晒晒自己亲手采的水芹。

玉米面里倒开水，边倒边搅拌。

成这样上手活成面团。

普通面粉加酵母，和面。

两个面团。

揉在一起，要揉的均匀又光滑。盖保鲜膜，室温静置1小时。（今天室温20度）

葱姜切碎末，加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌至筷子可以立住，加麻油同方向继续搅拌均匀。水芹绰开水，沥干，切碎，放肉馅继续同方向搅拌均匀，备用。

肉馅做成25克一个的菜团子，要在手里摔打几下，把团子里的空气摔出来。然后冰箱冷冻30分钟左右。这样，待会儿好包。

玉米面胚，分成30克左右一个点面剂，团圆。

手里扑点干面粉，把面剂拍成面片，包菜团子。

因为玉米面没有什么延展性，和包汤圆非常像，收口慢一点。

都做好了，室温静置30分钟，大火隔水蒸25分钟。

蒸好了。

稍微放凉一点。

鲜～～

放凉会回缩一点，馅和外皮之间没有那么大的空隙了。