中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉
昨晚看中餐厅看到刘宇宁做了一道紫苏小酥肉！感觉很好吃！今天就！试着做了，没有严格按照刘宇宁的方法，因为懒得重新看节目了。
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 紫苏 | 一把 |
| 普通面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 花椒粒 | 5粒 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 鸡精 | 半汤匙 |
| 酱油 | 半勺 |
中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法
紫苏洗干净，这是我家自己种的紫苏
猪肉切条
肉条加胡椒粉，孜然，盐，拍碎的花椒，糖，鸡精，酱油腌制20分钟
紫苏切碎，剁一剁
把紫苏加到腌制好的肉条里，打入俩鸡蛋。
加入玉米淀粉
加入面粉
加两汤匙的食用油搅拌均匀
油锅加热，筷子放进去冒泡泡，而且速度比较快
开始炸
复炸一次更酥脆
好了！可以吃了！！
小贴士
步骤8加食用油的原因是炸了以后更酥脆！！