紫苏血鸭
用料
| 鸭 | 1只 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 鸭血 | 整只鸭块 |
| 红米酒 | 2勺 |
| 姜 | 适量 |
| 紫苏 | 适量 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 小米辣 | 6个 |
| 青红椒 | 2个 |
| 一壶开水 | 克 |
紫苏血鸭的做法
2斤左右水鸭一只
凝固鸭血
切成块
配料
锅烧热放多点油
姜爆香
倒入鸭肉翻炒，炒至变色放适量盐
放盐
放两汤勺红米酒，焖到水干
水干出油
加入开水盖住鸭肉文火焖20分钟
焖的过程中切好配料
闷到10分钟时加小米辣
开大火放入鸭血，用锅铲切块，再用鸭肉盖住鸭血
放入姜蒜青红椒焖到鸭血熟
放一勺生抽，要注意留点汤汁
等鸭血熟了放入紫苏和葱段，翻炒出锅
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