菜市场买的颜色比较浅看着比较干净的芥菜疙瘩，老板说这种咸不发酸，另外一种颜色深的表面有些皱的，不太咸有的发酸。

切成细丝清水浸泡。

准备葱姜蒜。

适量花椒大料备用。

泡好的芥菜攥干水份，这步一定不能少。

材料备齐。

开火，锅中放油，油量比平时炒菜的多些。先放花椒大料辣椒爆香再放葱姜蒜。

放少量炒菜酱油。

放芥菜丝翻炒，再放适量老抽。

加适量盐。

加适量糖。

撒适量白芝麻翻炒均匀。

放入水开的蒸锅中，中火蒸30分钟。

成品没有调色没有滤镜，色泽油亮，味道咸甜微微辣。

蒸好的样子。

放保鲜盒里随吃随取。