花胶冲水，放上姜丝

锅中烧水上气后将花胶放在锅里蒸五分钟

蒸完是这个卷曲状

纯净水没过花胶，冰箱冷藏泡发一晚

泡发一晚后，锅中烧水放葱姜和料酒，烧开后放花胶，再次沸腾后关火盖盖焖，放至冷却

干贝提前泡水十分钟

老鸡斩大块，锅中放姜和料酒，冷水下锅焯烫

将干贝，老母鸡，泡发好的花胶一起放入高压锅，加入开水，多加一些。对的，你没看错，放入高压锅。用高压锅可以使老母鸡的肉质细嫩，同时快速释放花胶的胶质。高压锅压出来汤是很清亮的。

高压锅压好之后，将汤转移到砂锅中，放入红枣，不喜欢红枣的可以不放。继续炖一小时左右，出锅前放盐即可。

明火炖才能使汤变白变浓稠，这一步必不可少。

给弟媳带了一些。她怀宝宝喝这个很好。但是不是每个人都喝的惯花胶鸡汤，我老公北方人，对这类汤水厌恶至极，而我就觉得很好喝。南北方口味差异真的很大。

今晚还做了孜然羊肉，老公及家人都很爱吃，说很好吃。而花胶鸡汤他们是敬而远之?，便宜我一个人了！