嫩脆可口蒜蓉油麦菜
小豆最爱，家菜常客。嫩脆口感，唇齿留香。油麦菜挑嫩的买，老的口感差。
用料
| 油麦菜 | 450克(3颗) |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 生抽 | 随意 |
嫩脆可口蒜蓉油麦菜的做法
材料准备
油麦菜用流水冲洗干净，切小段，头切三段放盘中，尾部叶子切两刀分开装。蒜切碎。
热锅后放油，油热后放一半蒜蓉炒香。
放入油麦菜杆，大火炒一分钟后放盐炒均匀。
将油麦菜叶子和另一半蒜蓉下锅大火翻炒
炒2分钟炒熟后出锅
如图出锅时颜色
装盘开吃。
小贴士
这道菜不用放水，油麦菜在冲洗时带有水分，另外菜杆加盐后会有水分溢出。
需大火快速炒，断生后出锅，切勿炒太久变黄太烂不好吃，刚熟嫩脆口感最好。
需大火快速炒，断生后出锅，切勿炒太久变黄太烂不好吃，刚熟嫩脆口感最好。
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