油麦菜洗净，切段
备注：大家一定要消除对这种绿叶菜的“误解”，在炒制过程中，油麦菜会变软同时缩水，图中的油麦菜也就一盘的量。

大蒜，切片

鲮鱼罐头打开，将鲮鱼弄成小块

热锅凉油，放蒜片爆香。

爆香后放入鲮鱼罐头。
备注：一直都是用《甘竹》牌的鲮鱼罐头，罐头比较咸，放半盒的话，咸度正好。当然，如果油麦菜放的比较多，可以适量再加一些进去。

放入油麦菜翻炒
备注：
1，不需要再外其他调料了
2，一定要大火爆炒，爆炒1分钟就熟了

出锅，油麦菜+半盒鲮鱼罐头 最后炒熟出来也就这些