春季鲜嫩的蔬菜都可以，选好烫熟的绿色叶菜。不同菜会有不同风味

鸡蛋，蛤蜊，（有时我也会放火腿肠，或者虾滑，₍₍ ง(*Ӧ)ว ⁾⁾我懒，都是看手边有啥放啥）

1 水一定要烧开，放一小半勺盐?

2 水滚了以后，关小火
再锅里画圈，让水转起来

3 水转动时，轻轻倒入鸡蛋?
（怕来不及的提前把蛋打在碗里）
保持15秒不要搅动

等鸡蛋凝固以后，放入豆苗
大一点的菜可以切碎，方便熟
此时一直小火，直到水微微开
轻轻搅动（2-3分钟的样子）

最后，加入盐，蚝油，鸡精
（有啥放啥，除了老抽❛‿˂̵✧）