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宝宝无糖酸奶蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7953
软fufu，入口即化的蛋糕来咯

用料

鸡蛋3个
无糖酸奶130克
玉米油30克
低筋面粉45克
玉米淀粉20克

宝宝无糖酸奶蛋糕的做法

  1. 食材准备如图

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻5-10分钟

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤2

  3. 酸奶加入玉米油搅拌至完全乳化

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤3

  4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤4

  5. 加入蛋黄，翻拌均匀

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤5

  6. 拿出蛋清，滴几滴柠檬汁

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤6

  7. 打发至大弯钩状态

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤7

  8. 舀1/3蛋白霜近蛋黄糊内，翻拌均匀

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤8

  9. 倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤9

  10. 模具底部铺油纸，倒入糊糊，轻震几下

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤盘加水，放入，烤箱预热120度烤75分钟，焖15分钟

    宝宝无糖酸奶蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1.一定要用翻拌，不然消泡了就不好咯
2.一岁以上可加10克糖，分3次加入蛋白霜中打发，第一次为打发到大鱼眼泡时，第二次是细腻泡泡，第三次是出现纹路
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