将五花肉洗净后放入冷水锅中煮熟。

煮到筷子能轻松插入肉中即可。

晾凉后将五花肉切片，尽量薄一点。

热锅，将切好的五花肉放入锅内煸出多余的油脂，这个时候一定要用中小火，不然肉会焦。

我喜欢把瘦肉煸的干一些，肥肉有点卷边了就可以了。

这个时候可以切一些青椒

蒜苗切段

把蒜苗头和蒜苗叶分开装。

锅内留一些底油，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入五花肉片翻炒均匀。

加入蒜苗头，炒出香味。

蒜苗头炒软后加入青椒。

起锅前加入蒜苗叶、盐、鸡精、白糖，大火翻炒均后快速出锅。

满屋飘香！