将折耳根去除中间的长须，折成小段，多洗几遍，把胡须清洗干净

滤水

水烧开到锅边起小泡泡

让折耳根，1分钟后捞出来，千万别太久了，煮熟了就不好吃了

到这个青色就能 出锅了

把芹菜烫一烫

把胡萝卜切丝，香菜洗净折断，放3瓣蒜，然后调汁，生抽和陈醋2：1的比例调制，放少许盐即可

搅拌摆盘