折耳根撇成3厘米左右的小段，也可以一根根的捡干净洗净用刀切成段。
皱皮辣椒去蒂洗净备用。

去蒂的辣椒（不建议用长绿青椒，生辣椒味太重拌出来不好吃，可以看我的“炒尖椒鸡”菜谱里用的就是哦）

切细备用，这是无意中切出的很像彩虹?

洗净的折耳根放碗里

折耳根上铺上切细的辣椒

太喜欢这个颜色了多上一张图

加入调料 ：盐、味精(素的凉菜不建议放鸡精)

加入醋，如果你的醋很酸那么需要加一点点糖，耐酸爱酸的盆友按自己口味来放。

放入一勺油辣子(怕辣的盆友可以不放，我是很爱辣的人)

辣椒油也叫油辣子（油辣椒）外地有的叫油泼辣子

配料放好任它腌一会再拌

秋冬季的辣椒颜色太好看了

拌开就可以吃了。口味这问题每人都不一样，配料是可以任意改变的，你加这个那个都可以，只要是自己做的都好吃，让食物千变万化，让美食与爱都不被辜负??