客家菜:鱼腥草鲫鱼汤
鱼腥草又名侧耳根,生长于阴湿处或山涧边,常在野地、庭园树下等阴湿处大片蔓生。客家人常晒制鱼腥草,用以烹调鱼汤。
鱼腥草入肝、肺二经,对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用;除此之外,鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀,是儿童常食的营养汤膳。
鱼腥草入肝、肺二经,对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用;除此之外,鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀,是儿童常食的营养汤膳。
用料
鲫鱼 | 1条 |
鱼腥草 | 10克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法
将鱼腥草揉搓洗净待用。
将鲫鱼剔除内脏,洗净备用。
老姜切片
将鱼腥草、鲫鱼放盆中,放入少许姜片。
放入锅中隔水蒸煮25分钟即可,汤甜味美,滋养身心。