准备工作：马兰焯水（沸水加盐）1分钟，沥水挤干水分，切碎备用。 豆干焯水，切丁备用。 蒜切丁备用。

热油，中火炒蒜丁，加豆干丁翻炒，加马兰继续翻炒，可加少量生抽，加盐、糖少许，加香油拌匀即可。

也可以凉拌，如果凉拌，马兰豆干焯水时煮熟即可。