准备好所以材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏

55克牛奶

加入玉米油45克

搅拌至乳化

加入40克糖

搅拌均匀

筛入低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉+盐

画Z形搅拌均匀至看不见干粉

加入5个鸡蛋

画Z形搅拌均匀，最后是流动性，不是很稠

蛋清在冷藏拿出来会有冰渣（这步是为了更好打发），滴3滴柠檬汁去腥，没有可以放白醋，份量是一样的

打蛋白之前一定记得预热烤箱上下火150度，一次性加入50克糖

开打蛋器高速打发，要均速来回转圈圈打，至打到提起来有小尖尖就可以了（跟戚风蛋糕蛋白霜是一样的状态）

挖一半到蛋黄糊中

翻拌均匀到颜色一致

再把蛋黄糊倒入蛋白霜，翻搅均匀到颜色一致

用450克金波纹吐司盒，底部垫一张油纸，把蛋糕糊全部倒入模具，轻震几下，排出气泡

最后放点蔓越莓干点缀一下

放入预热好的烤箱下层，150度烤55分钟

烤了15分钟左右，拿出来用刀从中间割开

叮～出炉啦～拿出来轻震几下，不要马上倒扣，凉半分钟再倒扣，（如果马上倒扣很容易离模）

将模具立起来，不要倒扣，放凉一个小时

终于可以脱模啦！超级完美

没有缩腰、塌陷

切开看看，里面组织非常好?