双色戚风
自带仪式感的戚风蛋糕，不需要奶油的装饰就很特别❤️
用料
| 可可蛋黄糊： | |
| 玉米油 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 蛋黄 | 1.5个 |
| 原味蛋黄糊： | |
| 玉米油 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 1.5个 |
| 蛋白霜： | |
| 糖 | 45克 |
| 蛋白 | 3个 |
双色戚风的做法
先来做可可蛋黄糊，可可粉和玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄和几滴香草精
搅拌均匀备用
同样的方式做一份原味蛋黄糊
蛋白加几滴柠檬汁打发
分三次加糖打到干性发泡
取一半蛋白加入可可蛋黄糊
混合均匀
另一半蛋白和原味蛋黄糊搅拌均匀
两种蛋糕糊分别装裱花袋，用可可蛋糕糊先把6寸戚风模具底部铺满
然后挤8个小堆堆
中间留点空隙不必挨在一起
用原味蛋糕糊把缝隙填满
再把中间填满，抹平表面
140℃30分钟＋150℃30分钟
出炉倒扣冷却
彻底冷却后脱模
用蛋白糖装饰一下
- 上一条： 杯子蛋糕-空气炸锅版
- 下一条： 附蓝莓酱做法#低糖好吃的蓝莓奶油蛋糕～