西洋菜长这样子的。

陈皮，蜜枣，咸鸭珍，南北杏。

清洗干净，滤干水。

锅太小，切成2段。

热锅凉油，下姜片煎鱼。

煎成这样子。

陈太泡软，刮掉内膜，只要薄薄的皮。

基本材料

全部汤料，可以照参考。

姜要凉水下锅，一陀，拍扁。

大火烧开下鱼。

跟着下配料，鸡爪，瘦肉都要绰水。

大火烧开。

水滚转小火，接着可以休息一个小时。

煲了一个半小时的汤。

下西洋菜，继续小火煲。

放了西洋菜的汤。

大摡之后个多小时吧。

抹去油沫，不要留着喝哦?

成品，放一勺鱼露或者盐，不用放其它调味料，广东汤是要原汁原味的哦，鱼汤不需要煲太久2个多小时够了，记得是用小火，不要用猛火，不出味道的。