【0244】西洋菜海底椰炖龙骨 <302小厨房>
每年冬季到来的时候也是西洋菜应季的的时节，新鲜的西洋菜可以用上汤来简单烹饪，或着与味道厚重的腌制肉品来搭配煲汤都是很不错的选择。
这次用的是隔水炖的方式，味道清淡，有淡淡的乳香和杏仁香气。
这次用的是隔水炖的方式，味道清淡，有淡淡的乳香和杏仁香气。
用料
| 西洋菜 | 200g |
| 猪龙骨 | 2大块 |
| 陈肾 | 1-2个 |
| 海底椰 | 1小半碗 |
| 南杏 | 1勺 |
| 北杏 | 1勺 |
| 蜜枣 | 2粒 |
| 生姜 | 几片 |
【0244】西洋菜海底椰炖龙骨 <;302小厨房>;的做法
原料图
陈肾清洗干净后划上几刀方便味道释出
西洋菜中加入少许食盐、淀粉浸泡10min，目的是去除表面的小生物
看，西洋菜上的小螺经过上述处理很容易就脱落了，多冲洗几遍
龙骨及陈肾入冷水锅，煮沸后5min去除血漠，清洗干净
将所有食材放入汤锅中
加入足量清水，盖上锅盖，封上保鲜膜入蒸箱蒸4h即可
汤头清澈味道清淡，淡淡的杏仁香气和乳香
小贴士
1，西洋菜是生长在水中，会有一些小生物附着在上面，用盐水和淀粉清洗很容易去除，浸泡后多清洗几遍即可；
2，用同样的食材也可以在明火做煲汤，也是很不错的！
2，用同样的食材也可以在明火做煲汤，也是很不错的！