西洋菜去头盐水泡洗20分钟过清水沥干备用，扇骨飞水备用，鲮鱼洗净（把肚里面黑膜撕干净）后香煎一下备用，南北杏蜜枣陈皮洗净备用。红萝卜去皮碌切备用。

鲮鱼香煎

煎好放入隔渣袋绑好。

红萝卜去皮碌切。

水开后先放着入陈皮和姜，然后放入扇骨，鲮鱼，红萝卜，南北杏，蜜枣，大火煲15分钟后再把西洋菜放进去慢火煲2个小时。加入盐即可。