选喜欢的牛肉部位根据自己喜好切成牛肉片或者牛肉粒，泡冷水20分钟去血水。

把倒掉血水的牛肉放进锅里加冷水没过牛肉，一起煮沸。如果是牛肉片的话放沸水里焯一下应该也可以（这里用的牛肉块所以要冷水煮比较不容易表面熟而里面全生）

换新沸水加入芹菜，白菜根和牛肉块（牛肉片可以晚放），加盐尝味，小火加盖煮到牛肉差不多全熟了加白菜叶。等白菜叶软了就可以吃了。