儿菜清洗干净，稍稍削掉外皮，然后切成薄片，加一勺盐搅拌均匀，静置10分钟。

切好蒜，姜，蒜苗，干辣椒（忽略图上的青椒和洋葱，那是我用来做别的菜的）

儿菜杀出水分后，已经变得比较软，再次清洗干净，挤干水分

锅里下油，油热后加入姜蒜干辣椒和蒜苗根，炒出香味

加入儿菜翻炒2分钟，再加入蒜苗叶翻炒至熟透

出锅，完美！