儿菜提前一天洗干净用烧开水的水泡好，用盖子盖住。

把泡好的儿菜切碎，拧干水分。

1，锅中放入油（儿菜很吸油，可以稍微多放一点点），冒烟后倒入儿菜，搅拌均匀，放点盐搅拌放干椒，（我比较爱吃辣，放的辣椒比较多）。炒一分钟就可以起锅了，不能炒太久，毕竟之前泡锅，太熟了不好吃。
加油！