儿菜扒光叶子切薄片用适量盐腌20分钟（去苦味保脆）

将腌好的儿菜片过两三遍清水洗掉多余盐分，沥干备用。

热锅凉油加入蒜片干辣椒爆香。

加入沥干水分的儿菜片翻炒1-2分钟，加鸡精和少量盐（腌的过程会留下少许盐味洗不了，所以这里加一点盐就可以）调味即可出锅。

出锅啦，脆香不苦，可以试一下。