新鲜儿菜，洗净切条。撒盐腌制半小时

杀出水分，倒掉，清洗。这个步骤，能有效减少制成后儿菜干的苦涩味和生涩味

置于烤箱果干网，略微滴水

入烤箱，果干功能或热风功能，50度，8小时。经数次尝试，这个温度和时间，能达到最好的脱水效果。既有脱水后的爽脆，又不会过干导致太硬。

脱水后，呈现一种蔫儿而不干的状态

加调料，盐和糖必不可少。花椒面辣椒油等随意。拌匀，腌制1-2天即可。

下米饭，下馒头，下粥…
同样的方法，可做萝卜干，莴笋干，榨菜干等～不同的食材需要调节不同的脱水时间和温度