将儿菜去皮切薄片，锅中烧水煮沸后，加少许盐下儿菜。喜欢脆爽口的煮2min，喜欢软嫩口感的煮3-4min。

捞出置于凉水中，再倒出水。

放入：蚝油、生抽、陈醋、盐、糖、十三香、白胡椒、花椒、蒜蓉、姜末、辣椒面。（根据自己口味把控用量）

锅中烧热油，泼在蒜末辣椒面上，泼出香气。

筷子拌匀，搞定！没有儿菜的苦涩，很棒！