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家常版酸辣粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:55 阅读:7945
非正宗但好吃?

用料

红薯粉1把
豌豆尖1小把
西红柿1个
小葱2根
黄豆1小把
调味料1份酸辣粉用量
豆瓣酱1/3中式小汤勺
黄豆酱1/3中式小汤勺
蚝油1/3中式小汤勺
蕃茄酱1/3中式小汤勺
猪油1/3中式小汤勺
生抽1.5中式小汤勺
1中式小汤勺
1/2普通调料勺
白胡椒粉一点点
花椒粉一点点
辣椒油根据个人口味
油鸡枞一筷子

家常版酸辣粉的做法

  1. 红薯粉提前一晚清水泡发。

    家常版酸辣粉的做法 步骤1
  2. 干黄豆提前一晚泡发。

    家常版酸辣粉的做法 步骤2
  3. 锅底加油,趁着锅没热赶紧把黄豆滤去水分扔进去,全程小火油炸。一定盖锅盖,不然油真的到处溅!过程中用筷子扒拉两三次,炸至金黄出锅,撒一点点盐拌匀。

    家常版酸辣粉的做法 步骤3
  4. 西红柿切丁,小葱切段,陆续加入配料表中的调味料。

    家常版酸辣粉的做法 步骤4
  5. 锅中烧水,水开下红薯粉,煮至基本透明放入洗净的豌豆尖,水开捞出,碗内再加一大勺煮粉的汤,有肉汤当然更好。最后放入酥黄豆和油鸡枞,根据个人口味加辣椒油即可!

    家常版酸辣粉的做法 步骤5

小贴士

油鸡枞没有就不用加啦嘻嘻!
调味料可以根据个人口味适当调整哈!