五花辣九州
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～
家里来客最少不了的一种食材是啥？五、花、 肉！怎样能将最常见的五花肉做出新味道呢？郝大厨教你一道“硬菜”。色泽红亮诱人，肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，那口感真的难以用文字形容。郝大厨还推出5毛钱吸油神器，分分钟赶走油腻腻。
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～
家里来客最少不了的一种食材是啥？五、花、 肉！怎样能将最常见的五花肉做出新味道呢？郝大厨教你一道“硬菜”。色泽红亮诱人，肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，那口感真的难以用文字形容。郝大厨还推出5毛钱吸油神器，分分钟赶走油腻腻。
用料
| 主料 | |
| 五花肉 | |
| 辅料 | |
| 葱，姜，姜末，蒜 | |
| 香菜 | |
| 四川油辣子 | |
| 白芝麻，芝麻 | |
| 肉馅 | |
| 料酒，酱油 | |
| 冬菜 | |
| 酱醋汁 | |
| 麻酱 | |
| 辣椒红油 | |
| 花生碎，山楂干 | |
| 豌豆尖 |
五花辣九州的做法
将五花肉切块，并用铁板烫炙虎皮色。
（烫至虎皮色）
将处理过的五花肉进锅，小火慢炒至金黄色，排除多余油脂，再依次加入桂皮、八角、小茴香、辣椒面煸炒出香味。
（小火，慢慢煸炒）
加入大块的葱、姜、蒜、料酒、酱油、啤酒、山楂干、冰糖、香菜、小葱、白菜，加盖焖煮40分钟。
（炖肉加啤酒，白菜吸油）
时间到，装盘出锅！
小贴士
炖肉加啤酒：随着加热，酒精挥发，增香去腥。
白菜：不仅能够吸收多余油脂，还能有一定的保温作用。
白菜：不仅能够吸收多余油脂，还能有一定的保温作用。
- 上一条： 滇味小锅系列
- 下一条： 昆明东三环内无酱派小锅米线