上汤豌豆尖
做了豌豆尖，上汤的。有点淡淡的青味，但是一样鲜得咧。
用料
| 豌豆尖 | |
| 皮蛋 | |
| 蒜末 | |
| 红椒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 水淀粉 |
上汤豌豆尖的做法
热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄
倒入切碎的皮蛋丁翻炒
加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味
倒入碗豆尖
撒上红椒丁略煮
调水淀粉勾芡后起锅即可
小贴士
1.煸蒜末的时候一定要用小火，注意不要把蒜末煸糊了。
2.最后勾芡的时候芡汁厚薄根据自个的喜好来调整。不勾也行。
2.最后勾芡的时候芡汁厚薄根据自个的喜好来调整。不勾也行。
- 上一条： 四川干拌米粉/面+鲜香河汤（快手）
- 下一条： 凉拌豌豆尖