追剧小零食炸酥肉
这道菜在我们老家好像是逢年过节都要做的小吃，也算一道宴客菜吧。
用料
| 猪腿肉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 姜末 | 5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 地瓜淀粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 1000g |
| 清水 | 适量 |
追剧小零食炸酥肉的做法
开始图没来得及拍，肉切片装不要切太薄也不要切成细条。先把调料全部放入拌匀即可，最后加入淀粉拌匀。盖上保鲜膜冷藏一小时后再用效果更佳。
锅内倒入菜籽油，中火加热。
五层热的时候下入酥肉，注意安全⚠️
锅内放满就行，不需要太挤。
感受一下，脆脆的。隔着屏幕都闻到了香味儿。
表面炸至金黄色就可以控油出锅啦，炸制过程中保持中火就行。
香喷喷的炸酥肉可以开吃啦，快手简单。小伙伴们动起小手手哦
小贴士
1.可以选择腿肉或者五花肉制作，不建议用纯瘦肉口感会很柴。
2.全部炸好后再复炸一次口感会更好。
3.选用地瓜淀粉，其他食谱里经常用到这一款淀粉，不是打广告，觉得效果最好也最好吃。
4.可以冰箱冷藏保存，这个可以用来和豌豆尖烧汤超级好喝。
5.如果想吃酥的口感再次使用就再复炸一下即可。
2.全部炸好后再复炸一次口感会更好。
3.选用地瓜淀粉，其他食谱里经常用到这一款淀粉，不是打广告，觉得效果最好也最好吃。
4.可以冰箱冷藏保存，这个可以用来和豌豆尖烧汤超级好喝。
5.如果想吃酥的口感再次使用就再复炸一下即可。
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