莴笋胡萝卜切丝，越细越好，开水放少许盐，给蔬菜入底味，汆烫大概一分钟，变色起锅。

鸡蛋入碗加少许盐入味，打散。
另备小碗，玉米淀粉一勺加水一勺搅拌均匀，再倒入鸡蛋液一起搅拌均匀。（不要直接放淀粉到鸡蛋里，会有干粉颗粒）

平底锅（不粘锅最好，铁锅可以多放点油）烧热刷油，转小火倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮一样的薄饼，凉拌好入味。煎好切丝。

莴笋胡萝卜鸡蛋放盆里，用刚才调淀粉的碗，冲一下，放入一大勺芝麻酱，加两三勺汆蔬菜的热水，用筷子搅拌均匀，把芝麻酱和热水一起充分的搅拌均匀，再加入调料组的所有调料。葱一定要最后放。芝麻酱太香了

把芝麻酱调料汁儿，倒入主菜碗里搅拌均匀。然后放几颗花生点缀一下，收工。

不吃辣可以不放辣椒，这个料汁儿很好，拌啥都好吃。拌面儿子也很买账。一盘菜他吃了三分之二。专治不吃菜的小孩儿。