牛肉切丝腌渍：加入淀粉、调和油、料酒、生抽或盐、老抽（少量）、黑胡椒少许

芦蒿洗净切段

起锅烧油（热锅冷油）：开大火下去牛肉快速翻炒，断生后立刻加入芦蒿，如果怕牛肉老也可以先铲出再下芦蒿。 调味加入盐和少许麻油即可，出锅前加入少许小米椒增加鲜辣味（不吃辣不加）