腊肉（五花肉更佳）切片，越薄越好，更入味。

藜蒿洗净，切成断状。

姜、蒜、小米辣切成片状，备用。

生抽、醋备用。

先将腊肉放入烧红的锅中，我口感不喜欢太油腻，如果不介意，可以先在锅中放入少许油，再放入腊肉，这道菜油多一些更香。

约一分钟后腊肉的油出来后，将姜、蒜、小米辣放入锅中均匀翻炒一分钟。

将藜蒿放入锅中翻炒，加入一勺生抽，少许醋（不要太多醋，醋仅为提鲜，建议醋用勺子滴入以免过多）。均匀翻炒两分钟后，起锅入碟。

香喷喷的藜蒿炒腊肉，我可以吃上三碗饭。