酸辣红菜苔
说到湖北人离家最想念的几种食物，大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了，今天的晚饭当然就有红菜苔，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感动得想流泪。
用料
| 红菜苔 | 1把（300克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒（干红椒） | 2枚 |
| 油 | 1匙 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 2匙 |
酸辣红菜苔的做法
红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。
炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。
快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。
小贴士
1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。
2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。
2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。
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