泡椒血皮菜猪肝
用料
| 猪肝 | 半斤 |
| 血皮菜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量，可以多放一些 |
| 泡姜 | 放很多，超下饭 |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 你看着办，个人口味定 |
| 郫县豆瓣 | 一勺，别太多 |
| 酱油 | 一点，也可以不要 |
泡椒血皮菜猪肝的做法
猪肝洗净切薄片，加入生粉，豆瓣和一点盐拌匀，放置十分钟左右，这里的佐料用量都不是太精确，都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。
油放比平时多一倍，油太少，猪肝炒不起来，易老。
放泡椒泡姜，出香味后到入猪肝迅速翻炒（动作要快）。
变色成型之后盛盘待用。锅里剩些油炒血皮菜，差不多熟了到入猪肝翻炒。
加入盐和酱油，味精调味。时间不宜过长！！！一定要快速！！！
小贴士
第一次发食谱，不太会表达，大家将就着看吧，血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒，但我怕猪肝老，就先炒熟菜然后再混一起。