猪肝买的时候可以请老板帮忙切好，回家用清水多泡几下，去除血腥味儿

猪肝清洗好后沥干水分准备腌制

放入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉(可放可不放，看个人喜欢）腌制一下

猪肝在腌制的时候就去准备配料

血皮菜摘好后清洗干净，沥干水分待用

一定要将水分沥干，炒出来才香

准备配料:泡海椒泡姜，蒜片葱段切好待用

热油下锅(油可以多一点）油熟后放入姜葱蒜泡椒炒香

放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒几下

放入血皮菜快速翻炒至猪肝变色即可，关火，放一点蚝油即可起锅

嫩滑补血的血皮菜猪肝就OK啦