红菜苔1把 刚好600g 先把每根菜清洗干净 然后全部用手掰成小断 尽量不要用刀切 菜头这部分可撕掉外层紫皮 吃起来超嫩的 如果太粗 可切成两半

锅中放入适量猪油(没有猪油 其他食用油亦可 只是猪油更香一些) 然后放入花椒 20粒就够了(我这图片里放的稍多 最后吃起来稍麻) 接着放入干辣椒切成的圈 (不用特意买干辣椒 平时买的小米椒沒吃完直接放灶台上 沒几天就风干了)

花椒 辣椒圈炒香后 放入红菜苔 加盐两勺 翻炒均匀 把菜苔炒断生就可关火了 炒太久 太熟太软 口感会差很多 (差不多两分钟左右 关火前可尝一下 是不是自己喜欢的软度)

炒好出锅啦 这一盘一人吃掉毫不费劲呀