小时候，夏季，家中常做红苋菜，为了让我好好吃饭，家人将红苋菜炒出的汁水淋在我小碗米饭上，当时觉得好神奇，变魔术似的，白米饭立刻变成桃红色?这个被淋桃红色汁水的白米饭，家人管它叫“红饭饭”。当然，家中有时也做绿色的苋菜。绿色的苋菜又名白苋菜。
我自己做苋菜吃，有时会买红苋菜，有时会买白苋菜。“白苋菜，口感比红苋菜更滑嫩，有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。”且在绿叶蔬菜中，菠菜、汤菜、油麦菜、白菜苔、白菜秧、莴苣叶、小白菜、红薯叶、竹叶菜、南瓜叶、茼蒿、白苋菜等，炒熟的白苋菜色泽更鲜亮！?