由于时间紧急，没拍步骤图，有机会补上～1、热水烧开，加花生油，放入洗干净的红苋菜，水再次沸腾后，等2分钟，然后捞起青菜放在盆里，待用

2、（另起一锅）热锅，放油，放入蒜末爆香，然后加入肉末，炒至肉末变色后加入切好的皮蛋，再一起翻炒一会儿，然后加入开水（水最后是作为上汤菜里的汤），水开后，加入适量盐、少许蚝油和生抽提鲜。

把汤浇在青菜上面～色香味俱佳的上汤红苋菜就完成啦～超简单的～